Bede-carpaccio med rygeostcreme, ramsløg og letsaltede mandler
Denne bede-carpaccio er et bud på en anderledes og frisk forret. Gæsterne vil ikke bare huske den, men de vil også elske den. Serveres sammen med et glas tør kølig hvidvin.
TILBEREDNINGSTID
60 minutter
TILBEREDNINGSTID IALT
30 minutter
ANTAL PORTIONER
4
TILBEReDNING
INGREDIENSER
- 4 søde beder
- 175 g rygeost
- 3 spsk creme fraise
- 1/2 citron
- 4 radiser
- 4 tyndeskiver pastinak
- 4 tørrede rødbede skiver
- 4 blade ramsløg
- 16 saltede mandler
Tip: Det er en god idé at tørre nogle rødbedeskiver i forvejen. Tør evt. i en ovn på 60 grader, hvis du ikke har en tørremaskine.
INSTRUKTIONER
- Kog bederne i letsaltet vand i ca. 30 min eller til de er let kogte (må gerne have lidt bid).
- Læg dem i koldt vand og fjerne skrællen
- Skær tynde skiver på en mandolin
- Rør rygeosten sammen med creme fraise samt saften fra en halv citron. Smag til med salt og peber.
- Brun pastinakskiverne på en varm pande med olie og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
- Skær radiserne i tynde skiveer og halvver hver skive.
- Skær ramsløg bladende i tynde skivere og hak dem let.
- Fordel bedeskiverne på tallerken.
- Pynt midten med rygeostcremen – brug evt. en sprøjtepose – og fordel radisseskiverne rundt langs kanten.
- Placer en pastinak- og rødbedeskiver oven på hinanden.
- Drys mandler og ramsløg over tallerkenen.
- Fordel evt. lidt olivenolie ud over retten.
- Server straks.
Indlæg af samme kategori
Vi har masser af salat – også om sommeren!
Sommer er lig med salat. Kunsten er imidlertid ikke at så al salat på een gang i foråret, men derimod i mindre portioner med ca. 2-3 ugers mellemrum sommeren igennem, ellers risikerer man at drukne i salat eller hvad værre er, den står og rådner i køkkenhaven. Vi sår...
Vores ‘ørnenæb’ er blevet elektrisk!
En gang imellem kan det kræve stærke armmuskler at bruge et ørnenæb. Men med STIHL's lille en-hånds sav GTA 26 er det slut. Vi har en del hasselbuske, som vi med jævne mellem skærer ned, og det kan være noget af en opgave når man tager fat med ørnenæbbet. Vi har...
Så blev vores anden iMow robotplæneklipper fra STIHL installeret
Så kom dagen, hvor vi fik installeret den anden iMow robotplæneklipper fra STIHL. Som tidligere nævnt erstatter de vores tidligere Husqvarna Automowere. Vi benyttede lejligheden til at lægge nye og mere kraftige kabler ned og håber at mosegrise og muldvarper ikke...