Broccoli med røde kidneybønner og chiafrø
Broccoli er en af mine foretrukne grøntsager. Her har jeg lavet en ret, hvor jeg har mixet broccoli med røde kidneybønner, rødløg, tomater og chiafrø. Sidstnævnte for at give det et løft, når det kommer til ernæringindhold. Vidste du, at chiafrø blandt andet indeholder 6 gange mere protein end kidneybønner og 15 gange mere magnesium samt 5 gange flere antioxidanter end i broccoli? Det er derfor, jeg bruger chiafrø til at øge ernæringsindholdet i min mad. Jeg elsker denne ret især om sommeren, hvor jeg kan hente alle ingredienserne i min køkkenhave. Lige nu kan jeg ikke vente til, det bliver sommer.
TILBEREDNINGSTID
10 minutter
TILBEREDNINGSTID IALT
10 minutter
ANTAL PORTIONER
2
TILBEReDNING
INGREDIENSER
- 1 spsk olivenolie
- 1 stor fed hvidløg, hakket
- 1 broccolihoved
- 1 dåse kogte kidneybønner
- 1 rødløg skåret tyndt
- 1 dåse hakkede tomater
- 3 spsk chiafrø
- En knivspids chili flager (kan udelades)
- Salt og peber
INSTRUKTIONER
- Opvarm en støbt stålstegepande ved kraftig varme. Når panden er rygende varm, spay med olivenolie og tilsæt broccolini sammen med løgene, og sørg for at fordele broccolistilke ligeligt på panden.
- Smag til med en heftig knivspids salt og peber.
- Vend broccolien inden den begynder at brune, efter ca. 3 minutter, og tilsæt hakket hvidløg.
- Steg i yderligere 2 til 3 minutter på den anden side.
- Når broccolini er stegt på begge sider tilsættes bønner, chiafrø og tomater.
- Når retten er varmet igennem, drys en lille knivspids chili flager over retten.
- Server varm fra panden.
Forfatter Jens Erik Ebbesen
Indlæg af samme kategori
Vi har masser af salat – også om sommeren!
Sommer er lig med salat. Kunsten er imidlertid ikke at så al salat på een gang i foråret, men derimod i mindre portioner med ca. 2-3 ugers mellemrum sommeren igennem, ellers risikerer man at drukne i salat eller hvad værre er, den står og rådner i køkkenhaven. Vi sår...
Vores ‘ørnenæb’ er blevet elektrisk!
En gang imellem kan det kræve stærke armmuskler at bruge et ørnenæb. Men med STIHL's lille en-hånds sav GTA 26 er det slut. Vi har en del hasselbuske, som vi med jævne mellem skærer ned, og det kan være noget af en opgave når man tager fat med ørnenæbbet. Vi har...
Så blev vores anden iMow robotplæneklipper fra STIHL installeret
Så kom dagen, hvor vi fik installeret den anden iMow robotplæneklipper fra STIHL. Som tidligere nævnt erstatter de vores tidligere Husqvarna Automowere. Vi benyttede lejligheden til at lægge nye og mere kraftige kabler ned og håber at mosegrise og muldvarper ikke...