Bruschetta med hytteost, zucchini, tomat og ananas
Søndag aften er typisk en aften, hvor vi spiser rester – i går var ingen undtagelse. I køleskabet havde vi lidt tomater, zucchini og ananas tilovers fra dagen før, hvor vi lavede pizza. I brødkurven havde vi et halv baguette, og da vi samtidig havde lidt hytteost, ja så kom ideen til at lave en gang bruschetta med lidt anderledes ingredienser end sædvanligt. I vores krydderhave har vi ananas salvie og således var også krydderiet på plads. Det blev til en gang velsmagende bruschetta med hytteost iblandet finthakket ananas samt en topping bestående af lynstegte zucchini i tern samt hakket cherrytomater. Som pynt anvendte vi lidt finthakket ananas salvie.
Forberedelsestid
10 minutter
TILBEREDNINGSTID
4 minutter
ANTAL PORTIONER
4
TILBEReDNING
INGREDIENSER
- 5-6 cherrytomater
- 1/4 zucchini
- 100 gram hytteost
- 2 skiver ananas
- 1 fed hvidløg
- olivenolie
- 8 skiver baguette
- frisk ananas salvie (kan undlades)
INSTRUKTIONER
- Flæk zucchinien på langs, og fjern kernerne i midten af frugten. Skær zucchinien i lange stave og skær stavene op i små tern.
- Hak cherrytomaterne groft med en kniv.
- Lynsteg zucchini og tomaterne i olivenolie på en stegepande.
- Bland hytteosten med hakkede ananas.
- Skær brødet i skiver og rist brødskiverne.
- Flæk hvidløgsfedet og gnid det på de ristede brødskiver.
- Fordel først lidt hytteost på de lune brød, og derefter de lynstegte zucchini og tomater.
- Drys haket ananas salvie over og server straks.
Forfatter Jens Erik Ebbesen
Indlæg af samme kategori
Vi har masser af salat – også om sommeren!
Sommer er lig med salat. Kunsten er imidlertid ikke at så al salat på een gang i foråret, men derimod i mindre portioner med ca. 2-3 ugers mellemrum sommeren igennem, ellers risikerer man at drukne i salat eller hvad værre er, den står og rådner i køkkenhaven. Vi sår...
Vores ‘ørnenæb’ er blevet elektrisk!
En gang imellem kan det kræve stærke armmuskler at bruge et ørnenæb. Men med STIHL's lille en-hånds sav GTA 26 er det slut. Vi har en del hasselbuske, som vi med jævne mellem skærer ned, og det kan være noget af en opgave når man tager fat med ørnenæbbet. Vi har...
Så blev vores anden iMow robotplæneklipper fra STIHL installeret
Så kom dagen, hvor vi fik installeret den anden iMow robotplæneklipper fra STIHL. Som tidligere nævnt erstatter de vores tidligere Husqvarna Automowere. Vi benyttede lejligheden til at lægge nye og mere kraftige kabler ned og håber at mosegrise og muldvarper ikke...