Frokostsalat med belugalinser, skåret frugt og grønt
Denne frokostsalat er et hit på vores frokostbord. Den er let og smagfuld. Vil du have den helt ned kaloriemæssigt undlader du blot den panerede fetaost. Server den på terrassen evt. med et glas ‘bobler’, så går snakken.
TILBEREDNINGSTID
TILBEREDNINGSTID IALT
ANTAL PORTIONER
TILBEReDNING
INGREDIENSER
2 dl belugalinser
blandet snittet salat
1/2 agurk uden kerne snittet i halvbåde
1 rød peberfrugt skåret i små både
1 bundt grønne asparges snittet i små mundrette bidder
2 små pærer skåret i tynde både
olie/balsamicodressing
pynt:
persille
radiser i tynde skiver
friske hindbær/blåbær
feta i lange blokke
Eventuelt:
Saften fra en halv citron
Flutes.
Opskrift: Caroline Søgaard
Foto: © EBBESEN photography 2018
INSTRUKTIONER
Kog belugalinserne i henhold til anvisningerne på posen
Vend de udskårne fetablokke i æg og rasp og steg den under let varme på en pande. Vend dem så de bliver gyldne på alle sider. Tag fetaen af panden og stil dem til side indtil brug, må dog ikke nå at blive kolde.
Snit de grønne asparges og blancher dem på en pande. Tilsæt evt. lidt citronsaft hvis du har det.
Når belugalinserne er færdige hældes vandet fra og de sættes til afkøling indtil de er lunkne men ikke varme.
Bland belugalinser, salat, agruk asparges, peberfrugt og pærestykker i en stor skål. Fordel salaten på fire store dybe tallerkener.
Pynt med fetaost, persille, radiser og friske hindbær.
Server salaten evt. med friskbagt flutes.
Indlæg af samme kategori
Vi har masser af salat – også om sommeren!
Sommer er lig med salat. Kunsten er imidlertid ikke at så al salat på een gang i foråret, men derimod i mindre portioner med ca. 2-3 ugers mellemrum sommeren igennem, ellers risikerer man at drukne i salat eller hvad værre er, den står og rådner i køkkenhaven. Vi sår...
Vores ‘ørnenæb’ er blevet elektrisk!
En gang imellem kan det kræve stærke armmuskler at bruge et ørnenæb. Men med STIHL's lille en-hånds sav GTA 26 er det slut. Vi har en del hasselbuske, som vi med jævne mellem skærer ned, og det kan være noget af en opgave når man tager fat med ørnenæbbet. Vi har...
Så blev vores anden iMow robotplæneklipper fra STIHL installeret
Så kom dagen, hvor vi fik installeret den anden iMow robotplæneklipper fra STIHL. Som tidligere nævnt erstatter de vores tidligere Husqvarna Automowere. Vi benyttede lejligheden til at lægge nye og mere kraftige kabler ned og håber at mosegrise og muldvarper ikke...