Hjemmelavet Hummus
Hummus er en klassisk forret eller snack fra Mellemøsten bestående primært af en kikærtpuré med varierende tilbehør. Her anvendes især tahini, olivenolie, citronsaft, salt og hvidløg. Hummus kan med fordel serveres f.eks. som dip til forretter eller smøres direkte på nybagte, varme fladbrød.
Navnes hummus stammer fra de arabiske حمّص, der blot betyder ‘kikært’.
Hvilke ingredienser der indgår, oprindelse og kvalitet har været kilde til en del uenighed især blandt folk i/fra mellemøsten.
Jeg har med tiden fundet min egen variant, som jeg holder meget af at spise sammen med nybagt rugbrød og syltede agurker til. Prøv selv, eksperimentér, og pludselig er den der! God fornøjelse.
forberedelsestid
10 minutter
TILBEREDNINGSTID
10 minutter
ANTAL PORTIONER
TILBEReDNING
INGREDIENSER
- 250 GRAM KIKÆRTER PÅ DÅSE
- 3 FED HVIDLØG
- 1/2 TSK SALT
- 1-2 SPSK CITRONSAFT
- 1 DL MINI FRAISE 5%
- 4 SPSK TAHINI
- 1 KNIVSPIDS SPIDSKOMMEN
- FRISKKVÆRNET SORT PEBER
- 1-2 SPSK OLIVENOLIE
- EVT. FRISKE MYNTEBLADE VED SERVERING
Forfatter: Jens Erik Ebbesen
INSTRUKTIONER
- Skyl kikærterne under rindende vand.
- Rens hvidløgsfeddene og hak dem groft.
- Bland alle ingredienser i en skål og blend med en stavmixer, indtil hummus’en har en blød jævn konsistens. Tilsæt evt. lidt mere mini fraise, hvis du synes konsistensen er for tyk.
- Anret i en skål med lidt olivenolien over samt pyntet med frisk mynte og servér evt. sammen med friskbagt brød.
- Anvendes hummus som snack kan den serveres sammen med gulerods- og agurkestave.
Indlæg af samme kategori
Vi har masser af salat – også om sommeren!
Sommer er lig med salat. Kunsten er imidlertid ikke at så al salat på een gang i foråret, men derimod i mindre portioner med ca. 2-3 ugers mellemrum sommeren igennem, ellers risikerer man at drukne i salat eller hvad værre er, den står og rådner i køkkenhaven. Vi sår...
Vores ‘ørnenæb’ er blevet elektrisk!
En gang imellem kan det kræve stærke armmuskler at bruge et ørnenæb. Men med STIHL's lille en-hånds sav GTA 26 er det slut. Vi har en del hasselbuske, som vi med jævne mellem skærer ned, og det kan være noget af en opgave når man tager fat med ørnenæbbet. Vi har...
Så blev vores anden iMow robotplæneklipper fra STIHL installeret
Så kom dagen, hvor vi fik installeret den anden iMow robotplæneklipper fra STIHL. Som tidligere nævnt erstatter de vores tidligere Husqvarna Automowere. Vi benyttede lejligheden til at lægge nye og mere kraftige kabler ned og håber at mosegrise og muldvarper ikke...