Hvad gør man, når ens surdej er gået over tid i køleskabet, og man skal bage et rugbrød til gæsterne, som kommer næste dag? Kender man en der har en surdej, man kan låne – ja så er det en udvej, men har man ikke det og gerne vil bage et surdejsrugbrød, så er her en idé.

Køb en færdig melblanding som  f.eks. ‘Bagerens Kernebrød’ (kan købes i Netto), samt en tørret økologisk surdej fra Tørsleffs, ja så er du halvt i mål (se billeder).

For at udgå at brødet tørrer ud kan man med fordel tilsætte lidt chiafrø – husk her at tilsætte samme mængde vand som som mægden af chiafrø for at bevare en lind dej. Og vupti på under ttre timer er du klar til at bage et lækkert surdejs rugbrød.

Da jeg ikke fulgte pakkens opskrift, så er her vores modificerede opskrift.