Jordbærsalat med mozzarella og asparges
Der er rigtig mange muligheder med denne salat. Det vigtigste er, at der kommer masser af jordbær i! Køb dem ved vejen i de mange små gårdbutikker, i supermarkedet (husk at vælge de danske – og øko) eller endnu bedre – tag en tur på landet og pluk dem selv, så er du sikker på, at de er friske og danske 🙂
forberedelsestid
10 minutter
TILBEREDNINGSTID
5 minutter
ANTAL PORTIONER
5
TILBEReDNING
INGREDIENSER
- Salat
- 250 gr. friske danske jordbær
- 1 bundt grønne asparges
- 1 økologisk mozzarella ost i lage (Urtekram har en god én)
- 500 g. blandet økologisk salat (hjertesalat, babyspinat, rucola)
- 1/2 økologiske citron
- Dressing
- 1/2 dl. god øko olivenolie
- 1/2 dl. Øko balsamico eddike eller æblecidereddike
- 2 tsk god sennep (ikke for stærk)
- 1 tsk honning
- En lille smule citronsaft
- Smag til med salt og peber efter smag
INSTRUKTIONER
- Skyl salaten, og skær/riv den i mindre stykker (med mindre du har købt en bakke med blandet salat, der er skåret).
- Skyl asparges og skær/bræk den nederste rod-ende af. Resten skæres i stykker på ca. 2-3 cm.
- Svits aspargesene på panden i lidt smør, citronsaft og salt i 2-4 min.
- Skyl jordbærerne og nip de grønne toppe af. Del dem i ca. 4 kvarte.
- Skær mozzarella i små firkanter.
- Put den afdryppede salat i en skål og tilsæt asparges, mozzarella og jordbær.
- Vend forsigtigt dressingen i og pynt med et par hele jordbær på toppen.
- Velbekomme!
Indlæg af samme kategori
Vi har masser af salat – også om sommeren!
Sommer er lig med salat. Kunsten er imidlertid ikke at så al salat på een gang i foråret, men derimod i mindre portioner med ca. 2-3 ugers mellemrum sommeren igennem, ellers risikerer man at drukne i salat eller hvad værre er, den står og rådner i køkkenhaven. Vi sår...
Vores ‘ørnenæb’ er blevet elektrisk!
En gang imellem kan det kræve stærke armmuskler at bruge et ørnenæb. Men med STIHL's lille en-hånds sav GTA 26 er det slut. Vi har en del hasselbuske, som vi med jævne mellem skærer ned, og det kan være noget af en opgave når man tager fat med ørnenæbbet. Vi har...
Så blev vores anden iMow robotplæneklipper fra STIHL installeret
Så kom dagen, hvor vi fik installeret den anden iMow robotplæneklipper fra STIHL. Som tidligere nævnt erstatter de vores tidligere Husqvarna Automowere. Vi benyttede lejligheden til at lægge nye og mere kraftige kabler ned og håber at mosegrise og muldvarper ikke...