Rugbrød med grahamsmel

Her er vores variant af et rugbrød med grahamsmel. Her er der tale om mere rugbrød end hvidt brød, idet vi har udeladt størstedelen af hvedemelet, som du ser i andre opskrifter. Desuden har vi peppet det lidt om med solsikkekerner, chiafrø og rosiner.

forberedelsestid

6 minutter

}

TILBEREDNINGSTId

35 minutter

ANTAL PORTIONER

2

TILBEReDNING

INGREDIENSER

  • 320 g råsurdej
  • 6 dl. lunkent vand
  • 280 g grahamsmel
  • 300 g groft rugmel
  • 300 g hvedemel
  • 20 g salt
  • 2 dl solsikkekerner
  • 1 dl chiafrø
  • 100 g rosiner
l

INSTRUKTIONER

  1. Bland alle ingredienser og rør dejen sammen i en røremaskine i 5 min ved svag hastighed.
  2. Lad dejen gære 2-3 timer ved stuetemperatur.
  3. Smør to brødforme og drys lidt grahamsmel i de smurte forme.
  4. Hæld dejen i formene og lad dem hvile overdækket i ca. 3 timer eller natten over i køleskabet.
  5. Sæt brødene i en forvarmet ovn på 270 grader og sænk temperaturen til 250 grader. Bag brødene i 35 min. eller til brødene har en indre temperatur på 95 grader.
  6. Sænk evt. temperaturen hen mod slutningen, hvis brødene får for meget farve.
  7. De sidste 10 min kan man vende brødene ud af formene og bage dem den resterende tid eller til de har en indre temperatur på 97 grader, på en bagerist for at få en jævn sprød skorpe.

Indlæg af samme kategori

Kanelboller

Kanelboller

Sverige er berømte for deres 'kanelbullar' og mens jeg boede i Sverige lærte jeg faktisk at lave dem 'på rigtigt', som man siger på svensk. Du kan læse hvordan man laver svenske kanelbullar her. For et par dage siden så jeg helt tilfældigt en video med en gut, der...

Ærte myntesuppe

Ærte myntesuppe

I sidste uge, hvor det var rigtig varmt, blev vi spurgt om vi ville lave suppe til et aftenarrangement i Timotheus kirken i Valby. Den udfordring kunne vi ikke stå for, så vi sagde ja! Men hvilen suppe skulle vi vælge at lave til en varm sommeraften med et modent...

Vi har fået ny robotplæneklipper fra STIHL

Vi har fået ny robotplæneklipper fra STIHL

- vi skifter vores Husqvarna Automower ud med STIHL's iMow. Vi har indtil dette forår haft 2 Husqvarna AutoMower plæneklipperrobotter i gang  i vores have. Hvorfor 2? Jo, vi har et stort græsareal på ca. 5600 kvm, der er gennemskåret af en grusvej, derfor har vi to...